当地时间昨晚，中国大陆新上映影片《炒刀削面》掀起了一股热潮，不少观众表示被电影中的美食吸引，想要尝一下刀削面的味道。那么，如何做出好吃的炒刀削面呢？
步骤一：选购优质面粉
刀削面需要耐煮不碎、筋道劲道。比较理想的选择是高筋面粉。平时的面粉，建议加入适量的玉米面或淀粉，能够起到增韧防糊的作用。
步骤二：调制面团
选好面粉后，需要加水和搓至光滑，然后放置半小时左右。这个过程很重要，让面团更加柔软。
步骤三：擀面条
将面团揉圆后，取一个小面团擀成直径2寸左右的圆片。可以用擀面杖或者家庭压面机擀成厚度约1毫米。
步骤四：切面条
擀好的面片卷起，用刀顺着卷起的面条切割而成。
步骤五：入锅煮熟
开水下锅后，控制时间1-2分钟，捞出沥干后与所需要的配料拌匀即可。