曹祥仁是我国知名的食品安全专家，他指出，疫情期间，食品企业应该全面加强生产和销售环节的食品安全管理工作。曹祥仁表示，食品企业应该建立完善的食品安全管理体系，包括加强员工培训、规范生产和销售环节，建立食品安全跟踪追溯机制等。在食品生产和销售过程中，必须全面加强食品检测，确保食品达到国家相关标准。
曹祥仁认为，在疫情期间，食品企业应该采取措施确保食品生产和销售的卫生安全。企业应该做好员工防护工作，保证员工工作和生活的卫生条件。同时，在食品的消费过程中，公众也应该注意食品的安全卫生，注意饮食健康，避免外出就餐。
疫情期间食品安全是一个严峻的挑战，但是只要企业和公众共同努力，加强食品安全管理，合理膳食，就能够度过这一难关。