喜欢吃茄子的人有福了，因为今天我们要介绍的就是家常烧茄子。它不但非常简单易做，而且味道也非常美味。下面就让我们来看看这道家常美食的做法吧！
【材料】
- 茄子
- 油
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 蚝油
- 淀粉
- 水
【做法】
- 茄子洗净切成条状，放入水中泡一会。
- 葱姜蒜切末，淀粉加入适量水，调匀成水淀粉备用。
- 油热后，放入葱姜蒜末，煸炒香。
- 放入茄子中大火煸炒至微焦。
- 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
- 煮熟后，加入酱油、蚝油和盐，搅拌均匀。
- 加入水淀粉，煮至汁浓茄子软烂即可。
【小贴士】
- 泡茄子的水一定要放盐，这样可以去除茄子中的苦味。
- 煸炒过程一定要不停翻动，这样可以让茄子的热气均匀散发出来，炒出来的茄子才会有更好的口感。
- 在加入水的时候，不要加太多水，因为茄子会出水，加太多水会冲淡茄子的味道。
- 如果觉得茄子不够香，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱提味。