梅干菜烧肉是我们家常菜谱中的经典之选，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍烧梅干菜烧肉的详细步骤。
主料：猪肉五花肉 400 克，梅干菜 100 克。配料：葱段、姜片、大蒜、盐、白砂糖、老抽、生抽、料酒。
1.将五花肉洗净切块加入开水中焯水，去除血水。梅干菜提前泡软洗净，切成小段，过水烫一下，让盐分透出。葱段、姜片、大蒜拍散备用。
2.将锅烧热，放入五花肉块，用中小火煸炒出油，将五花肉煸炒黄后放入葱、姜、蒜爆炒出香味。加入梅干菜继续翻炒。
3.将一匙盐，适量白糖，两勺料酒，适量老抽和生抽，放入炒好的五花肉和梅干菜中，翻炒均匀。
4.加入适量开水，大火煮开后转中火焖煮 20 分钟。
5.待汤汁收浓后关火盛出，放盘中间，煮肉热气上升，边上摆上香菜和小米椒，即可。
