肉沫茄子是广受欢迎的菜品之一，不仅味道好吃，而且非常的营养，常常被家庭当做晚餐的主食之一。接下来我们为大家介绍一下制作方法。
所需材料：
茄子两根，猪肉末50g，红萝卜一小段，葱姜蒜适量，食用油适量。盐、酱油、白糖、料酒适量。
步骤1：茄子洗净，切成2 cm见方的小块，入沸水焯水备用。
步骤2：将姜蒜葱切末，红萝卜切成丁
步骤3：锅中放适量油，放入切好的姜葱末和蒜末爆香，放入猪肉末煸炒至熟。同时放入红萝卜炒制。
步骤4：放入茄子继续翻炒，加适量盐、酱油、白糖和料酒，调制味道，翻炒至茄子变软即可出锅。
经过简单的制作，一道美味又营养的肉沫茄子就大功告成了。不仅味道好吃，而且配上香喷喷的白米饭更是一绝。大家千万不要错过哦！