煎蛋面，又名香干面，是一道充满着回忆的经典面食。它以鲜美的清汤为基础，配上细腻的面条和鲜嫩的煎蛋，口感营养俱佳！下面就来跟小编学做这道美味的清汤煎蛋面吧。
所需材料
- 面条：200克
- 鸡蛋：1个
- 木耳：50克
- 香菜：适量
- 调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末、香油适量。
步骤：
将面条焯烫后捞出，控干水分，放入碗中待用。
将鸡蛋打散备用，香菜洗干净切段。
木耳用温水浸泡软化，洗净，切丝备用。
热锅冷油，将葱姜蒜末煸香后倒入适量的水（根据自己需要确定汤的份量），加入调料烧开。
将焯烫后的面条装入碗内，倒入开水焯烫一下。
将煮好的面条倒入碗内，撒上煎蛋碎、木耳丝、香菜，最后浇上热乎乎的汤就可以啦！
好啦，美味清汤煎蛋面就做好啦！趁热美滋滋，喜欢吃辣的可以根据自己的口味加点辣椒油或者辣椒酱。祝食欲大增哦！