银耳是一种营养丰富、滋补养颜、清热润肺的食品，深受人们的喜爱。但是很多人在制作银耳时会用很长的时间，觉得很麻烦。今天小编带来一个10分钟快速银耳的做法，用它还可以秒变蒜蓉凉粉，清爽又美味。
首先需要事先准备好银耳，将银耳用清水浸泡约两小时，让其膨胀至原来体积的三四倍左右，洗净后去除里面的杂质。
准备好适量的味精、酱油、白胡椒粉、香油和大蒜，将其调匀备用。
然后将银耳切成适当大小，放入开水中，汆烫1-2分钟后捞出，过冷水。
将银耳捞出沥干水份，在上面撒上适量的调料，拌匀即可食用。再加入一些花生米等坚果增加口感就更加美味了。
另外，如果想变成蒜蓉凉粉的话，在1-2分钟后的汆烫银耳的过程中，可以加入适量的面粉，让银耳更加滑嫩，放凉后将其切成块状，加入蒜蓉、醋、味精、香油、酱油等适量调料即可。
银耳在烹饪过程中不仅能够保持其天然的营养成分，还可以清热润肺，滋润皮肤。直接食用或加工成不同的餐品，都能够让人感受到它的美味与好处。