糕饼，又称为点心，是中国传统的糕点制品。它以面粉、糖和油脂等为主要原料，在制作过程中通常需要蒸、烤、炸等方式进行加工。
糕饼制作的历史可以追溯到古代，古人将制作糕饼当作一种传统的食俗，用于庆祝节日或重要场合，因此糕饼在中国文化中具有重要的地位。随着时代的变迁，糕饼的种类和制作工艺也不断丰富和改良。
中国的糕饼种类繁多，有月饼、年糕、花糕、酥皮饼等，每种糕饼都有其独特的制作技巧和风味特点。其中，月饼是中国传统节日中最具代表性的糕饼之一，它一般由馅料和外皮组成，馅料可以是豆沙、莲蓉、五仁等各种口味，外皮制作精致，形状各异。
糕饼不仅是中国传统食品文化的重要组成部分，也是人们日常生活中的美食享受。在中国各个地区，人们都有自己特色的糕饼制作方法和口味偏好，例如广东的奶黄包、江苏的狮子头、福建的酥饼等。
总的来说，糕饼作为中国传统的糕点制品，不仅具有丰富的制作工艺和口味，而且寄托着人们对美好生活的向往和庆祝的心情。