淡水石斑鱼，又名红斑、班仔鱼等，口感鲜美，肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的美食品种之一。以下为淡水石斑鱼的养殖技巧：
1.水质管理
水质的好坏对养殖渔业非常重要。淡水石斑鱼的生长需要较高的水温，一般在26℃-28℃之间，酸碱度在PH值7.2-7.8之间，氧气饱和度在80%以上。同时，要注意控制鱼塘密度，一般每立方米水容纳多于2千克的淡水石斑鱼就不利于其生长。
2.饲料管理
淡水石斑鱼是草食性鱼类，以植物类饲料为主食，如水草、鲜叶等。在配制鲜叶饲料时，应将其混合压缩成饼或球，扔入水中供淡水石斑鱼食用。此外，也可适当添加油饼等优质蛋白饲料，以提高淡水石斑鱼的营养含量。
3.疾病防治
淡水石斑鱼的疾病主要有细菌性病害、真菌病害和寄生虫病害等。在日常养殖中，应定期进行清洁消毒，严禁过度投饵和过度喂养，以预防疾病的发生。
4.成品管理
养殖淡水石斑鱼，一般在鱼体重0.8-1.0千克左右时进行销售。成品淡水石斑鱼应注意应对环境干扰，保持盘活状态，保持其肉质鲜嫩口感。