中华鲟鱼，是中国珍稀濒危物种之一，也是我国重要的水产资源之一。它肉质鲜美、营养丰富，备受食客们的喜爱。
下面，为您介绍几种常见的中华鲟鱼烹饪方式：
清蒸中华鲟鱼
1. 将鲟鱼洗净，去鳞、去鳔，切成块状。
2. 在鱼块上撒上少量盐和料酒，腌制片刻。
3. 姜、葱切成丝，蒜切成末，准备好适量的酱油、花椒粉。
4. 将腌制好的鲟鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝，蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鲟鱼，撒上蒜末、花椒粉，淋上热油、酱油即可。
香煎中华鲟鱼
1. 鲟鱼去鳞、去鳔，切成块状，撒上盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅加入少量油，将鲟鱼块两面煎至金黄色。
3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，倒入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，加盖煮5分钟。
5. 撒上葱花，盖上锅盖焖煮片刻，待酱汁收浓即可。
中华鲟鱼酱爆
1. 鲟鱼切成块状，用盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 倒掉多余的油，锅中留适量底油，加入葱姜蒜炒香。
4. 倒入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的鲟鱼块，翻炒均匀，收汁即可。