菜心炒牛肉是一道经典的中式家常菜，它不仅口味鲜美，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来介绍一下怎样制作这道美味佳肴。1.准备食材：菜心100克、牛肉100克、葱姜蒜适量。2.将菜心洗净控水待用，牛肉切成薄片，加入盐、生抽和淀粉腌制。3.锅热后加入适量的油，油热后加入牛肉煸炒至变色。4.牛肉变色后加入葱姜蒜爆香，再加入菜心炒匀后加盐、味精调味即可。营养价值：菜心有很好的降压作用，含有大量的胡萝卜素和维生素C；牛肉富含蛋白质、铁、锌等，具有强身健体的作用，深受大家的喜爱。