在这个寒冷的冬日，热腾腾的一碗皮蛋瘦肉粥是十分受欢迎的。那么，您是否知道怎么做呢？下面就为大家分享一下家常做皮蛋瘦肉粥的方法。
食材
瘦肉100g、大米150g、水适量、皮蛋2个、姜适量、盐适量、香油适量。
做法
1.大米淘洗干净，泡在冷水中大约20分钟；
2.取一个汤锅，倒入清水后加入适量的盐，将瘦肉切成小块后放入锅中，同样加入姜片进行烧煮；
3.将泡过的大米放入瘦肉汤中，用大火烧开后，转小火静悄悄的煮20分钟；
4.将皮蛋去殻，切成小块；
5.最后加入皮蛋和香油即可。
煮皮蛋瘦肉粥时，瘦肉和大米的比例是1:1或者2:1（还可以根据个人口味进行调整），这样做出来的粥醇香可口，十分美味。同时，加入适量的盐和姜片能增加汤的味道，还能去腥增香。唯一需要注意的就是煮的时候要不时搅拌，防止粘锅，避免影响口感。