水饺，是中国人最喜欢的一种美食之一。而人们新鲜做的水饺馅，更是受到大家的青睐。那么，如何做才能让水饺馅更加鲜美呢？下面就为大家介绍一下。
准备工作
- 猪肉馅500克
- 鲜蘑菇100克
- 虾皮适量
- 生姜、葱花、盐适量
做法
1. 将猪肉馅较为细腻地剁成肉泥，再加入切成蘑菇末的鲜蘑菇、虾皮、葱花等调料搅拌均匀，再用刀背拍打数次，直至肉泥有一定粘度，能紧成团即可。
2. 加入盐、半勺生姜末继续拍打至出汁。
3. 预备好的馅可用于制作水饺、煎饺等，亦可做鲜馅包。
小贴士
1. 猪肉馅中加入鲜蘑菇和虾皮，味道更加鲜美，让人胃口大开。
2. 切菜时，菜的大小要掌握得适度，跟肉碎的大小应该是挺搭配的，不要切太大，也不要切太细。