作为中国传统菜肴之一，宫保鸡丁深受广大食客的喜爱。然而，你是否真正了解宫保是什么？宫保鸡丁的宫保是指什么呢？
“宫保”这个词的意思是“宫廷保管”，一般指宫廷里的厨师长。而“宫保菜”则是指以鸡丁、花生米、辣椒等为主要原料烹制而成的传统川菜。由于这道菜色甜辣可口，口感独特，因此成为经典美食之一。
关于为什么叫做“宫保鸡丁”，有两种说法。一种说法是这道菜最初是宫廷里供皇帝享用的，由于皇帝对这道菜赞不绝口，所以就以“宫保”称之，表示“宫中保管”。另一种说法是因为这道菜中有花生米，鸡肉等食材，口感鲜美且易于保存，宫保鸡丁就成了“宫廷保管”的典故。
宫保鸡丁的宫保指的是“宫中保管”，而做出这道美味的宫保鸡丁，也需要厨师长的精湛手艺，以及精选的食材。尝试做出属于你自己的宫保鸡丁，也是一种不可多得的美食体验。