合肥美食以其独特的口感和非同一般的制作工艺，让人们难以忘怀。这里介绍几道合肥著名美食。
第一道是合肥名吃---蜜汁鲜肉月饼，选用当季最好的山药、鲜肉，制成咸香可口的馅料，再用手工制作的月饼皮包裹住，烤至金黄色即可。
第二道是马鞍山鱼皮，这是合肥非常著名的一道传统美食，选用新鲜的驴肉或牛肉炖制，再使用秘制的酱汁拌制而成。此菜口感鲜嫩，味道醇香爽口。
第三道是合肥最具特色的一道菜---肥西猪蹄。选取新鲜、健康、散养的天然黑猪，其产的猪蹄皮薄肉厚，口感细腻，鲜美适口。这里所说的“猪肘子”，是将去掉外皮和骨头的嫩猪肉，拌上各种调料烘烤而成，吃着外焦里嫩，香辣可口。
第四道是咸肉油饼，油饼是小吃，咸肉油香，可以单着吃，也可以搭配豆腐脑或绿豆糕来品尝。