高粱，英文拼音为gāo liáng，是中国传统的粮食作物之一。高粱的科学名称是Sorghum vulgare。
高粱的植物外观呈现出直立的形态，株高约2-3米左右。高粱的叶片狭长而尖，有绿色或红色的叶片，形状类似竹叶。高粱的种子是粒状的，颜色可以是黄色、红色或紫色。高粱的根系发达，能够适应较为贫瘠的土壤条件。
高粱是中国传统的重要粮食作物之一。它的种植历史悠久，早在几千年前的中国农耕社会中就有高粱的种植记录。高粱是一种耐旱、耐寒、抗逆性较强的作物，在干旱和半干旱地区得到广泛种植。
高粱的主要用途主要有粮食、酿酒和饲料。高粱种子富含蛋白质、脂肪、纤维和丰富的维生素B、矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食物原料。高粱可以酿造出传统的高粱酒，具有独特的风味和香气。此外，高粱的秸秆和饲料价值也很高，被广泛用于牲畜饲养。
总的来说，高粱作为中国传统的粮食作物，具有重要的经济和文化价值。同时，高粱的耐旱、耐寒等优点也使它成为干旱地区农业的重要粮食作物之一。