筋是各种美味佳肴的重要食材之一，主要是指猪蹄筋、牛蹄筋等。它具有口感筋道、富含胶质蛋白，还含有多种必需氨基酸、胶原蛋白等营养物质。下面介绍一道家常筋的美味做法。
原料: 牛筋(1500g左右)、姜、八角、香叶、桂皮、豆角、葱、料酒、盐
做法：
1. 牛筋洗净切段；
2. 冷水下锅，放入姜、八角、香叶、桂皮，料酒；
3. 大火煮沸，小火煮约30分钟，捞出洗净待用；
4. 豆角焯水；
5. 牛筋切小段，放入砂锅中，加入适量清水；
6. 放入焯水后的豆角、葱、盐，大火煮沸，小火炖30分钟左右，至牛筋口感软烂；
7. 装盘，撒上葱末即可。
文章来源：下厨房