鱼是我们日常生活中常见的食材之一，也是营养丰富的佳肴。那么，鱼怎么做才好吃呢？下面，小编来一步步教你！
步骤一：选对鱼
选择新鲜的鱼非常重要，新鲜的鲤鱼表皮湿润、眼球饱满，而不新鲜的鲤鱼眼球会凹陷，肉色发暗不亮。此外，还要根据自己的喜好选择肉质更好的白鱼、红鱼或者鲫鱼等。
步骤二：切好鱼
鱼体清理干净后，先把鱼鳞刮干净，在用刀背轻轻的拍一下，使鱼的肉质松散，易于入味。根据鱼的大小和口感不同，可以把鱼片成薄片、切成块状或开成花刀装点。
步骤三：入味醃制
选好调料，把鱼块放在碗里，加入料酒、盐、姜片、葱花、花椒和料油，腌制半小时至1小时。这样可以让鱼肉入味，口感更佳。
步骤四：烹饪方式
除了百吃不厌的清蒸鱼，其它的烹饪方式还有煎、炒、烤、砂锅煲等多种可选择，每种烹饪方式都能充分发掘出鱼肉的鲜美。
步骤五：食材搭配
在制作鱼肴时，还可以与不同的食材搭配，如口感爽脆的蒜苔、口感清新的荠菜或口感爽滑的木耳等，进一步提升吃鱼的美味度。
通过以上几个鱼怎么做才好吃的步骤，相信同学们都能够轻松制作出一道美味可口的鱼肴了！