轻松学会如何烹制咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子是家常菜中的一道美食，口感香甜软糯。现在，让我们一起学习如何烹制这道美食吧。

所需材料：

• 茄子500克
• 咸蛋黄2个
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、白糖适量

烹制步骤：

1. 将茄子切成段状，用清水冲洗几遍放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。
2. 将焯好水的茄子捞出，切成块。
3. 锅中倒油，油温七成热时加入茄子块炸制，直到炸至表皮金黄色时捞出。
4. 葱姜蒜切成末。
5. 锅中倒入少许油，葱姜蒜末炒香后，加入咸蛋黄煸炒出香味。
6. 放入炸好的茄子，继续炒制几分钟。
7. 放入盐、白糖、料酒、生抽、耗油、鸡精适量翻炒，淋上少量的水，大火收汁即可。

快来动手试试吧！