眉州东坡是一道四川的经典川菜，以猪肉为主料，肉质鲜嫩，入口即化，配以上好的草菇、竹笋、豆腐等，咸甜适中，味道醇厚。不仅在国内广受欢迎，还走向了国际，成为了一道代表中华美食的佳肴。
眉州东坡的历史悠久，始于唐代大诗人苏东坡时期，由他在眉山任知县时所创。东坡公园还收藏有他所写的《东坡肉诗》。如今，眉州东坡已成为每位到四川旅行的游客必尝的美食之一，也是四川及川菜文化的一个重要代表。
品尝眉州东坡，不仅仅是一道美食，更是在享受川菜文化。川菜凭借其独特的烹饪技巧、丰富的配料与调料，加上独特的地域文化气息，成为了中国最具代表性的菜系之一。眉州东坡的美味也让我们更好地了解了川菜文化，感受到了它所蕴含的历史、地域和文化的丰富性。