传统美食：腊肉的腌制方法

腊肉是中国传统美食中的一种，具有浓郁的香味和独特的口感。腌制腊肉的方法多种多样，下面介绍一种常见的腊肉腌制方法。

材料：

• 猪肉五花肉500克
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 五香粉适量
• 草果适量
• 干辣椒适量

步骤：

1. 将五花肉冲洗干净，切成长方块状。
2. 将切好的五花肉块放入容器中，加入适量的盐、白糖、料酒、五香粉、草果和干辣椒，按个人口味调整。
3. 用手将腌料均匀地抹在五花肉上，使其完全吸收。
4. 将腌制好的五花肉放入塑料袋或保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷藏室腌制24小时。
5. 腌制完毕后，将腊肉取出，晾干表面的水分，再放入烘炉或烤箱中用中小火烘烤2-3小时，直至表面变得金黄色。
6. 烤好的腊肉晾凉后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱保存。

腌制好的腊肉色泽金黄，肉质细嫩，香气四溢，可以作为火锅的佐料，也可以搭配米饭煮成腊肉饭，别有风味。喜欢中国传统美食的朋友不妨自己动手试试，享受亲手制作的美味。