郑绪岚，云南地处中国西南边陲，是中原文化和南方文化的交汇地，自然环境和文化背景都极其丰富多彩，这里不仅有美食，还有玉器、银器、手工绣品等闻名全国的工艺品。
作为云南文化的代表性人物之一，郑绪岚通过云南菜谱将云南文化进行了阐释和传承。她的菜是名副其实的云南菜，在独特的调料和烹饪技巧的基础上，还融合了对食材的深刻理解和热爱。郑绪岚不但擅长云南家常菜，还研究并发掘了云南大理石宴的菜系。她的著作《大理石宴菜谱》融合了中原文化和南方文化的精华，成为中国美食文化的重要组成部分之一，为繁荣云南美食文化做出了杰出的贡献。
“吃在云南，玩在云南”是不少游客来云南的目的，而云南美食文化的发展也成为云南旅游业发展的重要催化剂。而对云南菜的传承和发扬就需要像郑绪岚这样的人才，她用云南菜谱阐释云南文化的代表性人物，是云南美食文化传承人的杰出代表之一。