肉桂醛，也叫肉桂醛醛，是一种天然香气化学成分。它是从肉桂油中萃取而来，拥有非常独特的香气，常被用于各种香水、化妆品和香料制品中。肉桂醛是一种浓郁、芳香的香气化合物，其香味有点类似于肉桂和想象中的香草，同时又不失清新感。它在口腔护理、美容护肤等领域也具有广泛的应用。
肉桂醛可作为天然食品添加剂，被广泛应用于食品行业。它可以被添加到各种调味品、糖果、饮料等食品中，用于增加食品的香味和口感。除此之外，肉桂醛还被用于制造消毒水和消毒液，用于口腔护理、润肤等领域。肉桂醛的应用范围非常广泛，几乎涵盖了许多方面。