菜品介绍：锅包肉是一道东北菜，起源于辽宁。锅包肉是把切好的猪肉条用淀粉裹上一层，快速地油炸后再包在用酱料炒熟葱姜，并加糖醋调味的汁里翻炒均匀炒成菜品。口感香酥爽口，肉质鲜嫩可口。
食材
- 猪肉 400克
- 植物油 200克
- 淀粉 150克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
- 姜 10克
- 葱 10克
- 油辣椒 20克
- 糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 水淀粉适量
做法
- 猪肉切3-5CM宽，5-6CM长的条
- 将肉条用盐料酒、酱油腌制10分钟，把肉条沥干，裹入淀粉待用
- 烧热油至7-8成，放入肉条炸至金黄色
- 炒锅置火上，倒入适量油，爆香姜蒜末和葱花，倒入油辣椒，放入糖、盐、陈醋，中火炒均匀
- 将炸好的锅包肉放入炒锅里，中火翻炒均匀，淋入适量淀粉水，收汁后出锅即可