毛肚是指某些动物的胃被清洗后，去除杂物剪成块状，用开水煮制成食品的一种美食。那么，毛肚是什么动物身上的呢？下面我们就来探秘一下。
毛肚最常见的来源就是牛、羊、猪，“肚”是指动物的胃，这也是毛肚为什么会有黑黑的纹路的原因，因为这是消化系统里久经沙场的痕迹。毛肚这道菜很多人都非常喜欢，它肉质细嫩，易于消化，口感鲜美。
除此之外，就有一些特殊的毛肚，类似蜂窝状的毛肚，也相当受欢迎。这种毛肚来源于海参、海参豆腐、鲍鱼等，口感细滑，嚼劲十足。
在食用毛肚时，要注意去除毛肚内部较为难以下咽的地方，如毛肚内侧的筋膜等。此外，毛肚蒸和煮的口感和品质也是不同的，因此在制作过程和制作时间方面要有所注意。
毛肚在很多地方都会成为热门小吃，比如四川的“串串香”，重庆的“老火锅”等等，毛肚吃法也是非常丰富多样，大家可以在美食的路途上好好尝试一下！