黄祥龙作为著名企业家，他的创业史也是颇为传奇。1984年，黄祥龙在广州创办了自己的第一家餐馆“桂林米粉”，作为南方人，他做的是“中国最北的牛肉面”，然而由于创新，很快吸引了日益增多的吃货们的关注。凭借这一门云南特色小吃起家的他，毅然决定将“桂林米粉”打造成连锁品牌，迅速在全国范围内开设了100多家分店，并成功登陆香港市场。
1995年，黄祥龙全身心投入饮料行业，创立了珠海汇源果汁。他认为做果汁可以做大做强，因为这一行业巨头唯一的瓶颈就是使用真空杀菌的难度，于是黄祥龙带领专业的技术人员投入了2000万元，创新改良生产线，解决了果汁出现交叉感染问题，推出的九种口味果汁受到市场欢迎，销量节节攀升。
除上述两个行业外，黄祥龙还涉猎过很多领域，不断创新，涌现了如珠江啤酒、白酒、汉唐文化、元岗集团等多家知名企业。 黄祥龙凭借几十年的创业经历，多次斩获了“广东省优秀企业家”、“广东省劳动模范”、“全国杰出私营企业家”等荣誉称号，成为中国企业家的代表人物之一。