雪花飘飘，鹅肉热热，在这样的季节，煮一锅鹅肉汤，香气四溢，再一口咬下去，温暖又美味！今天，小编就给大家分享一下鹅肉怎么样做比较好吃。
鹅肉，性温味甘，能够补气养血，益精填髓，更是冬季进补的佳品。但是，由于鹅肉质地较为瘦硬，想要入味需要做些技巧和步骤。以下是小编总结的一些鹅肉的制作方法和技巧：
1. 鹅皮最好不要剁掉
许多人吃鹅肉除了鹅肝外都不吃鹅皮，认为鹅皮脂肪含量高，不利于健康。但是，鹅皮中含有丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜的作用。如果做炖鹅肉或者鹅肉汤的时候，不妨在鹅皮上划刀，利于鹅肉入味，并能提高汤的营养口感。
2. 烹饪前先用开水焯水
鹅肉做菜之前一定要用开水焯水，这样可以除去一些腥味，增加肉的香味。特别是用热水焯过之后再做成卤水鹅肉，鹅肉肉质更加细腻入味。
3. 滚刀切片炒鹅肉
大家都知道鹅肉健康而美味，但其中的关键是要处理得当。鹅肉要切得薄，最好用滚刀切片。再放入锅中，小火慢煎，以韧性十足为佳。郭沫若的《青岩诗钞》中就记载过：“一家本乡人，知名鹅肉好。周岁走双番，特买来吃饱。桌上天下珍，切片为红缎。蒜和辣子调，四座任狂笑。”
4. 鹅肉和蔬菜一起煮更美味
鹅肉的脂肪含量较高，怕腻怕腥的朋友不妨和一些清淡的蔬菜一起煮，味道更加清香可口，同时还丰富了食材的口感。
以上就是小编总结的一些制作鹅肉的方法和技巧，大家可以据此下厨制作一下自家的美味佳肴。在这样的寒冷季节里，一杯热汤加一小块鹅肉，是多么美好的一件事情！