嗨！伙计们，你听过有嘴皮子的肘子吗？没听过？那你可太过时了！
相信大家都了解“会说话的肘子”这个说法，但听闻在山西有一种正宗的美食肘子，甚至可以说就是“会说话的肘子”。
其实古人早在500多年前就留下了美食引证——“六月肘子味如鸭”，至今，你若去任何一家正宗山西酒楼，总会有这么一味岸然矗立于菜单上的热销美食——“说够话不厌倦的肘子”，可谓是餐桌上的美味怪兽。
那这道名字中带有“会说话”的肘子到底有多牛呢？来说一下它的制法——
这道菜用北方传统的曲水咸肉为主料，将其加入各种鲜香草料，娴熟的大师傅们接着将其在火高油热的锅里翻炒，至色香味俱佳，最终烤至表皮香脆，入口后滑爽无比，肥而不腻，清香味美，吃一口“说话不停”的肘子，你便能感悟到一点餐桌美食般的小确幸。
好啦，吃完饭来一只手撕肘子，再配上北京特有的花椒酱、蒜酱、腐乳或是自家酿造的酱油，小酌两杯，不妨谈家常，慢慢享受这来自山西的佳肴美味。