米粉肉是一道家常菜，也是一道很受欢迎的小吃。下面是制作米粉肉的详细步骤。
主料：猪肉馅200克、米粉300克。
辅料：细葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量。
步骤一：将米粉浸泡至软化
将米粉放入大碗中，加入清水，浸泡至完全软化。大约需要浸泡30分钟左右。
步骤二：调制肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入料酒、酱油、蒜末、姜末、白胡椒粉、盐和适量香油搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：煮熟米粉
将浸泡好的米粉放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，放在碗中备用。
步骤四：煮肉馅
放油在锅里热，烧至五六成热时下肉馅，用铲子不停地翻炒，直到猪肉馅全部熟透。然后加入盐、酱油，翻炒均匀。
步骤五：拌米粉肉馅
将熟透的肉馅倒在已经煮熟的米粉上，撒上细葱末，拌匀即可。
喜欢吃辣的朋友们可以加入一些辣椒油，这样更加美味。