磨盘草又称水浒菜，是一种生长在湿地、水路边缘的多年生草本植物。它具有卓越的净化水质的能力，被誉为自然界的清洁大师。
磨盘草的叶子宽大而肥厚，形状类似磨盘，因此得名。它的根系发达，能够吸收、分解水中的有机物和营养盐，起到净化水质的作用。同时，磨盘草的叶子表面有许多细小而密集的毛孔，通过这些毛孔，它能吸收空气中的氧气，释放二氧化碳，促进水质中的氧气含量，有利于水中生物的生长。
磨盘草广泛应用于污水处理厂、湖泊和水道的恢复工程中。在污水处理厂中，磨盘草被种植在人工湿地中，通过其根系吸附和分解废水中的有机物和重金属，从而达到净化水质的效果。在湖泊和水道的恢复工程中，磨盘草被用来修复水域的生态系统，改善水质，并提供栖息地给水生生物。
除了净化水质的功效，磨盘草在医学上也有一定的价值。它能够清热解毒，被用于治疗湿疹、痈疽等皮肤病。此外，磨盘草还具有一定的草药食用价值，可以被加工成茶叶或入菜，具有清热解渴、利尿消肿的功效。