皮蛋是许多人喜爱的美食，但是有关孕妇是否可以食用，我们有必要梳理一下正确的观念。
皮蛋是鸭蛋或鸡蛋在高温下经过发酵制成的。一部分人认为孕妇可以食用皮蛋，因为皮蛋富含蛋白质，矿物质和维生素。但是，皮蛋中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会在胃里生成亚硝胺和致癌物质，同时，皮蛋经过长时间的置放，难免会受到细菌污染。
另外，孕妇需要充分考虑肠胃消化和营养吸收的问题。皮蛋虽好，但是也是富含脂肪的食品，过多的摄入会增加消化负担，减缓营养吸收。
孕妇不建议食用皮蛋。如果一定要食用，也要注意食用量和注意存储卫生。希望准妈妈们能够注意饮食健康，给未来宝宝一个良好的健康基础。