四喜丸子是中国经典传统的家常菜之一，它由鲜肉和蔬菜裹上淀粉、蛋液制成。口感独特，充满了咀嚼的韧劲和肉香。下面我们来分享下正宗的做法。
材料：
- 猪肉末250克
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 虾仁100克
- 蚝油适量
- 白胡椒适量
- 香菜适量
- 油适量
- 盐适量
做法：
- 猪肉末用淀粉、蛋液拌匀，至上劲后再加入白胡椒、盐、香菜末搅拌均匀，备用。
- 虾仁剁成虾末，加入蚝油和少许盐拌匀，备用。
- 把馅料分成四份，每份取1小块，扁成薄饼状，中央放入一些虾肉馅，然后把馅料收口捏紧，揉成圆球状。
- 开火加热锅，烧热油，放入丸子煎至金黄色，然后加水焖煮20分钟左右。
- 起锅前，再肉丸或萝卜丸旁边煮些藕片、洋葱、蒜片、豆腐等，不仅增添了营养，也美化了菜肴。
- 把肉丸和美味煮菜装盘，一道正宗的四喜丸子便完成了。