意大利是文艺复兴运动的发源地之一，同时也是美食之国。在意式餐厅里，你很容易就能找到贝拉密（tagliatelle）这一道美食。
贝拉密是扁平而宽的意大利面条之一，与意大利的博洛尼亚(Bologna) 有着深厚的渊源。想要一品贝拉密，不妨先从这个秘诀开始：面条不要软得没有嚼劲。
贝拉密的面香味和口感来自于小麦面粉和鸡蛋的比例，一般是100克面粉加入一个鸡蛋。然后，面团要经过反复揉搓、松弛和挤压，才能使面条筋道有嚼劲。如果你厨艺不精，家里也没有意大利面条制作机，那么在意大利当地餐馆品尝也是一种不错的选择。