家常菜谱做法大全

在日常生活中，不少人都喜欢亲自下厨做菜。健康、美味、经济实惠，这些方面都是自己动手做菜的好处。但是对于初学者来说，可能会觉得不知道要做什么菜，该如何下手。今天我们准备了家常菜谱做法大全，为大家提供各种不同口味的美食做法，让大家轻松学会美味的家常菜！

红烧肉

原料：五花肉500克，葱1根，姜3片，料酒20克，老抽15克，白糖30克，鸡精3克，盐适量，清水

做法：

1.将五花肉洗净切成块，放入冷水锅中烧开煮沸撇去浮沫。

2.将烧水的五花肉过凉水后沥水，放到砂锅中，倒入适量的清水

3.加入葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精，盖上砂锅盖，放入电饭煲中烧煮。

4.大火烧开后转成小火，并炖上两小时左右。炖至汁浓肉烂，根据个人口味适量设置盐调味即可。

原材料：豆腐300克，瘦肉末100gram，豆瓣酱30克，葱花适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒20ml，鸡精适量，辣椒粉适量，香油适量。

做法：

1、豆腐切小块，加盐水焯一下，在碗中轻轻盛放，不要弄碎。

2、锅热油，加入肉末爆炒至变色，加入葱花、蒜末，油煸均匀。加入豆瓣酱煸炒，再加入料酒、盐、辣椒粉、鸡精。

3、再加入清水，烧沸后加入豆腐，加入生抽，慢火煨3-5分钟，使得豆腐入味。起锅前加香油、葱花，即可。

原材料：鸡中翅8个，土豆中号2个，葱、姜、蒜5克，八角1个，干辣椒3个，花椒适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，红油豆瓣适量，清水500ml。

做法：

1、鸡翅根部剁去，鸡中翅两面切一刀，用料酒、盐稍微腌制片刻，备用。

2、土豆去皮切厚约0.5cm的片（切片尽量要厚，以免断掉），锅里热油倒入土豆片煎至两面金黄，得到两面焦黄的土豆片，放入碗中备用。

3、在锅中加入红油豆瓣、八角、干辣椒、花椒，炒出香气。

4、加入鸡中翅，撒入适量盐、鸡精翻炒均匀，加入15ml老抽炒着上色。

5、加入葱姜末、蒜末炒香，加1勺生抽，倒入500ml清水。

6、水烧开后，把炖盅平铺一层土豆片，将鸡肉炖进去，再将余下的土豆片盖在上面。

7、在锅里放少量的料酒，撒盐，加入20ml老抽，把锅中调料倒入炖盅中。

8、大火煮沸后转小火慢慢炖，约40分钟后关火，撒些鸡精，墨杠喜欢的话可以加些辣椒。就做好了一盆极品大盘鸡啦~

以上就是我们为大家准备的家常菜谱做法大全。相信看完这篇文章后，大家已经有了自己的做菜方向。但要想做出美味佳肴，唯有不断的练习。希望大家可以在自己的厨房里，用最短的时间和最简单的方式，做出符合自己的口味的美食。