苦瓜炒肉的做法，健康又美味

苦瓜是夏天常见的一种绿色蔬菜，因为苦涩味而不受某些人欢迎。但是，苦瓜炒肉是一道集美味和健康于一体的佳肴，下面就教大家如何制作。

做法：

1. 将苦瓜去皮，去籽，切成薄片；
2. 将瘦肉切成片，加适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3. 锅中热油，倒入腌好的肉片慢慢煸炒，煸炒至八分熟，离锅备用；
4. 将苦瓜加适量的盐、料酒、糖、鸡精、蒜末、姜末混合均匀；
5. 锅中放少量油，油热后倒入腌好的苦瓜，煸炒至八分熟；
6. 将煸炒好的肉片加回锅中，煸炒几下；
7. 起锅装盘，出锅前淋上几滴香油，用青蒜和红辣椒点缀即可。

制作提示：

• 苦瓜炒之前，一定要先焯水煮一下，去除苦味。
• 煮熟之后，一定要凉水冲一下，这样炒出来的苦瓜颜色会特别的翠绿。