豆腐丸子外酥里嫩、香软可口，是一道美味可口的下酒菜。下面就让我们一起学习如何制作豆腐丸子吧！
材料准备：
- 豆腐150克
- 土豆1个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
步骤：
- 1. 将豆腐蒸软后用勺子压成豆腐泥
- 2. 土豆烧熟后捣成泥
- 3. 将豆腐泥和土豆泥混合在一起，加入葱花、姜末和适量盐，搅拌均匀
- 4. 将拌好的馅料揉成球状。
- 5. 热锅凉油，将丸子沾上面粉，裹上鸡蛋液，放入锅中炸至金黄色即可。
制作豆腐丸子的关键，除了注意材料比例之外还要注意火候和翻炸的时间，才能保证豆腐丸子酥脆鲜嫩，口感更加香气四溢。