近日，一则名为“叫花鸡敲开只剩纸”的消息引起广泛关注。据传，有些餐馆为了掩盖口感不佳的食材，将剩鸡敲开后垫上纸再烤出来。新闻一经曝光，立刻引起了众多网友的热议。
事实上，对于餐饮行业而言，食品质量和卫生一直是最为重要的问题。而这种用纸条掩盖食材质量的行为，不仅违反了食品安全法，也损害了消费者健康。近年来，国家对于食品质量监管力度不断加大，但仍有少数商家顶风作案，不仅违反相关法规，还会伤及消费者权益，因此消费者在选择餐馆时还需谨慎。
餐饮店的食品安全问题自然引起社会各界关注。作为消费者，除了特别留意食品的加工过程，关注店家的卫生程度和食品安全证书等外，也可留意一些口碑良好的品牌连锁。而对于权威检测机构所推荐的品牌餐馆，消费者也可掌握相关信息，避免被不良商家所欺骗。