蒸腊鱼是广东传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下蒸腊鱼的做法及食用禁忌。
材料：
新鲜腊鱼300克、葱姜适量、糖适量、豆瓣酱适量、生抽适量、榨菜丝适量、花生油适量、食盐适量、蒜蓉适量、热油适量。
做法：
1.腊鱼剖开去内脏，用淡盐水洗净后待用。
2.锅烧热，放少量的油，加入豆瓣酱、蒜蓉、葱姜爆香。
3.倒入清水，放入腊鱼，加入适量盐糖、生抽、榨菜丝，烧开后转小火蒸8分钟。
4.起锅前淋上热油，撒上香菜即可。
食用禁忌：
1.腊鱼口感鲜美，但不能多吃，过量容易上火。
2.腊鱼性寒，胃寒腹泻、腹痛、呕吐的人慎食。
3.腊鱼含有亚硝酸盐，不宜与富含维生素C的食物一起食用。
4.腊鱼剖开去内脏后，要将腥味洗净，以免影响口感。