虽然卤味食物在中国很受欢迎，但是卤猪蹄依旧是最受欢迎的一种。毕竟，它不仅肉嫩味美，而且肉皮韧劲十足，肉筋或肉骨相提并论。想必很多人都想自己在家里做一下，来尝试一下卤猪蹄的美味，但又不知道该如何下手。今天，小编为大家推荐一下超级好吃的卤猪蹄做法。
材料：
- 猪蹄2只
- 八角6个
- 桂皮2块
- 香叶适量
- 大料适量
- 姜适量
- 葱适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
- 猪蹄焯水，去掉蹄毛，用刀子刮洗干净，再洗几遍。然后用小火煮5分钟，把水倒掉。
- 锅里热油，加入葱姜蒜炒香，然后加入糖炒至焦黄色。
- 将煮好的猪蹄放入锅中，炒至猪蹄上色。
- 加入老抽，再炒几下，加入料酒，继续炒至料酒挥发。
- 加入八角、桂皮、香叶、大料，炒香后加入适量的水（能够淹没猪蹄）。
- 加入少量盐、生抽、鸡精，煮至汤汁浓郁，猪蹄入味，即可出锅。
好了，今天的卤猪蹄就做好了。按照以上步骤做出来的卤猪蹄，不仅好吃，而且香气扑鼻、肉质鲜美、肉皮韧劲十足。一起来尝试一下吧。