传统小吃冰糖葫芦不仅看起来诱人，而且甜酸可口，是一道深受人们喜爱的美食。冰糖葫芦的糖真的是冰糖做的吗？为什么有的冰糖葫芦比较甜，有的比较酸呢？不仅如此，冰糖葫芦的营养价值究竟是怎样的呢？下面，我们来一起探究。
冰糖葫芦到底用的是哪种糖呢？其实，冰糖葫芦中糖原来是用葡萄糖浆煮制而成的。因为葡萄糖浆具有较好的黏稠性，可以在水果表面形成均匀的膜，让后包裹上砂糖即可制作成冰糖葫芦。
当然，冰糖葫芦的甜酸口感不仅仅与制作材料有关，而且与制作工艺、成品的保存及食用要领有关，冰糖葫芦的口感甜酸可口，一大部分的原因是采用了微咸水煮熟，盐的作用可以削弱砂糖的甜度，使得冰糖葫芦更加平衡。此外，冰糖葫芦适宜保存温度在10℃以下，保存时间不宜过长，否则果肉会变坏，影响口感。
冰糖葫芦含有丰富的维生素和糖分，能够给身体提供热量，增强抵抗力。但是，冰糖葫芦含有的糖分比较高，对于糖尿病患者和体重超标的人群来说，多吃冰糖葫芦并不利于健康。
在制作冰糖葫芦时，我们还需要注意几个小细节，比如选择新鲜、红亮的果实、使用适量的盐等，这样才能做出口感鲜美、色香味俱佳的冰糖葫芦。
最后提醒广大消费者，购买冰糖葫芦时，不要只看到外表的美丽就急着动手尝试，一定要注意食品的卫生和质量，避免食用劣质产品导致身体上的健康问题。