炒河粉是一道备受喜爱的广东特色美食，口感软糯，味道鲜美。想要做出正宗的炒河粉，需要以下的步骤：
材料准备：
- 新鲜宽河粉一份
- 瘦肉丝适量
- 鲜虾仁适量
- 生菜丝适量
- 葱姜蒜末适量
- 鸡蛋适量
- 生抽、老抽适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将宽河粉用开水烫一下，使之软化，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入瘦肉丝和鲜虾仁炒熟。
- 将鸡蛋打入锅中，炒散。
- 加入生抽、老抽调味。
- 放入宽河粉翻炒均匀。
- 加入少许水，使之更加软糯。
- 加入盐和胡椒粉调味。
- 最后加入生菜丝，翻炒均匀即可。
炒河粉做法简单，味道鲜美，可根据个人口味调整配料。喜欢辣的可以添加辣椒粉，喜欢酸的可以加入少许醋调味，更具口感和风味。快快动手，品尝这道中式美食吧！