鳗鱼是一种生活在淡水和海水中的食肉性鱼类，它的身体形状长而细，背部呈深绿色，腹部为白色，是一种非常受欢迎的美食。
有些人会读成“è-màn-yú”，其实这是错误的，正确的读音是“màn-yú”。在拼音中，“màn”的声音和“è”有点像，而“è”发音时舌尖抵住上齿，而“màn”则是舌尖放松向后舌骨蜷缩，发出喉音。
鳗鱼肉质鲜美，富含营养，是许多人的挚爱，不仅适合烹饪成各式各样的菜肴，还可以制成鳗鱼寿司、鳗鱼饭等美食。但是由于过度捕捞和环境污染，鳗鱼的数量也在逐年减少，大家要多关注保护环境，爱护自然。