臭猪肉指的是因长时间保存不当而导致发酵臭味的猪肉，其不仅会破坏食品卫生安全，还可能产生一定的毒素。因此，在日常生活中，我们要注意以下几点：
1. 选择正规渠道购买生猪肉，如要购买冷藏或冷冻猪肉，一定要查看保质期和存储及保鲜规范是否符合标准，尽量选择新鲜的猪肉。
2. 做猪肉时，一定要煮熟或煮烂，这样能够有效消除细菌和病毒的影响，降低食品感染的风险。
3. 在保存猪肉的过程中，一定要采取正确的方法，不可让猪肉长时间暴露在空气中或在潮湿的环境中存储，更不能加入一些致病细菌和其他有害物质，以免出现不良后果。