咸鱼作为一种家常菜，既美味又营养。它质地细腻，味道鲜美，清香四溢，是很多人喜爱的食物之一。下面，小编就带大家一起来学制作咸鱼。
第一步：选材
选咸鱼首先要看颜色，要选泛黄、鱼肉坚韧、口味鲜美的。其次，要闻闻它的气味，防止出现腥气味。最后，看看咸鱼的大小，选取自己需要的尺寸。
第二步：剪去头部
将咸鱼的头部剪去，如果太硬可以用刀砍几下，便于腌渍入味。
第三步：清洗
用清水将咸鱼清洗一遍，再用纱布、牙刷等清洗一次，以保证上面没有泥沙或者细毛。
第四步：用淀粉腌制
将咸鱼裹上一层淀粉，防止煎炸时鱼皮碎裂，同时芡粉会使咸鱼外形亮丽。
第五步：油炸
油热后，将咸鱼放入油锅中炸至两面金黄即可。
第六步：煮熟
把炸好的咸鱼放入锅里，加入大葱、大蒜等适量的调料，倒入适量的水，用中火煮20分钟即可。
好了，制作美味的咸鱼就这么简单！跟着小编的步骤一步步来，相信您也会成功制作美味的咸鱼。快去试试吧！