萝卜干是一种常见的传统小吃，口感酸甜适口，是很多中国人喜欢的美食之一。但是市售的萝卜干往往太甜或者太咸，品质并不那么好，自制萝卜干，则能够保证营养和口感。下面我们就来看一下如何手把手地腌制萝卜干。
所需材料：
- 鲜萝卜 1kg
- 盐 300g
- 干辣椒 50g
- 白芝麻 100g
- 生姜 50g
- 料酒 30ml
制作过程：
1.将鲜萝卜去皮后切成1.5cm长的段。
2.将萝卜段放入盆中，加入300g盐均匀涂抹，搅拌均匀后盖上盖子醒放12小时。
3.将醒好的萝卜段晾干，晾干后撒上50g的干辣椒粉、100g的白芝麻和50g切丝的生姜末。
4.再加入30ml的料酒拌匀，放入密封袋中密封腌制1-2天即可。
小贴士：
1.腌制时间和辣椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
2.腌制好的萝卜干最好密封保存，可以放入冰箱中，可以保存较久时间。
结语：
以上就是手把手教你如何腌制萝卜干的具体步骤了，快来试一试吧，自制的萝卜干保证鲜香可口，健康又美味！