姜人杰是一位年近70的老人，他的家族经营着一家传统姜汁坊——姜家姜汁，并将其改头换面成了现代企业。姜家姜汁是百年老字号，闻名全国，不过，从男性养生方面大有可为的姜汁，在姜人杰手中，又变成了全家谁都可饮用的保健品商品。
姜汁产业的可持续性，就在于个体企业极为吝啬的市场资源。遇到个性化的企业家时，很可能会做出逆向操作——砍掉红海市场。
姜人杰说道：“我们要做细分市场，要透过消费者的需求找到我们自己的市场点。”姜汁不再单一出售，也不再仅仅是贡饼润肺、汤料入菜的消费选择，也卖给运动型的上班族，女性主妇等人群，姜人杰说：“我们坚持无味就不卖，只有无添加才是最高口碑，最优质的产品卖得快。”