葱油桂鱼的做法
葱油桂鱼是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和香气备受人们喜爱。下面，我们就来学习一下制作葱油桂鱼的绝妙做法！
食材准备：
- 新鲜活桂鱼一尾
- 葱段、姜片适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 生抽、老抽各适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜的活桂鱼去鳞、洗净，抹干水分，切成均匀的块状。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入葱段和姜片爆香。
3. 加入桂鱼块煎至两面微黄，再加入少许料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，稍微盖住桂鱼块，加盖炖煮约5分钟，让桂鱼入味。
5. 倒入适量的生抽和老抽，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 继续煮炖约15分钟，直到桂鱼熟透，汤汁浓稠即可。
7. 出锅前撒上一些葱花，提升香气。
小贴士：
1. 桂鱼宜用新鲜活鱼，这样做出的菜肴更鲜嫩美味。
2. 炖煮桂鱼时，水要稍微盖住鱼块，这样桂鱼煮出来的口感更好。
3. 出锅前可以撒上一些葱花，提升菜肴的香气。