香辣肉丝(香辣肉丝的做法及制作技巧)

香辣肉丝是一道经典的川菜，也是备受欢迎的家常菜之一。它的口味独特，既麻又辣，吃起来很过瘾。

材料：

• 猪里脊肉250克
• 青红椒各1个
• 葱姜适量
• 酱油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 把猪里脊肉切成细丝，加入酱油、淀粉、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀；
2. 将青红椒去除蒂和籽后切成细丝，葱切成葱花，姜切成末备用；
3. 平底锅烧热，加入食用油烧至6成热，放入肉丝煸炒至变色装入盘备用；
4. 倒入剩余的食用油，放入青红椒丝、葱花、姜末煸炒出香味，放入炒好的肉丝，淋入适量的酱油，翻炒均匀后盛出即可。

香辣肉丝做起来并不难，只需掌握好火候和调料，就能做出一道香气扑鼻、色彩艳丽的家常菜。不妨试试吧！