山药是一种非常普遍和营养的食材，具有补血、促进消化、降血压等功效。其中清炒山药是一道非常美味的家常菜，鲜香可口，是美味又营养的佳肴。下面为大家介绍一下清炒山药的做法。
材料：
山药、葱、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油。
步骤：
1.山药去皮洗净，切成片，用清水浸泡一下去除淀粉，备用。
2.葱姜辣椒切成末备用。
3.热锅凉油，油温7成热时放山药炒至两面微黄，沥油待用。
4.锅中留底油，加入葱姜辣椒爆香。
5.放入山药翻炒均匀。
6.加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒。
7.翻炒均匀后即可起锅，装盘，上面再撒点葱花即可。
清炒山药炒制简单，时间短，热量低，是非常适合健康饮食的一道美食。如果你喜欢它的味道，那就不妨自己试着做一盘吧！