毛豆腐，又叫蚕豆腐，是我国传统美食。口感细腻，营养丰富，搭配不同的调料，味道也是多变。下面，就跟小编一起来学习在家里做毛豆腐的方法吧~
原料：
- 鲜毛豆：500克
- 白砂糖：适量
- 盐：适量
- 熟石膏：适量
制作步骤：
1. 毛豆烫水去皮，把内胚乳豆沙取出来。
2. 取出一半豆沙，加两倍的开水，搅拌至细腻。
3. 取另一半豆沙，加与上述一样多的开水。然后，将熟石膏加入水中，搅匀后过滤，把液体加入豆沙中，再搅拌至细腻。
4. 用布将上述豆浆过滤，接着在锅中斜倒一角，把上面的水淋掉。
5. 将锅放在火上，不断搅拌，煮至液体膨胀，开始变得黏稠。这时，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
6. 继续煮至液体完全变成半透明的状况。
7. 把豆浆液分别倒入模具，冷却，以使它变硬。
8. 端出来，切成小块即可。
煮好的毛豆腐不仅口感细腻，营养丰富，而且非常美味，适合整个家庭共同分享。赶快动手做一下，感受一下自己动手制作食物的乐趣吧。